Този сорт зелен чай има и почетно звание: „Знаменитият чай на Китай”. Една от причините са клиничните доказателства, че по съдържание на витамин С, аминокиселини и катехини /специалните врагове на раковите клетки в тялото!/ той е на първо място сред всички видове и сортове чай.
Чаените плантации с лунцзин –кладенецът на дракона- са в уникални живописни области около Зеленото езеро/Си Ху/, обкръжени от плодни дръвчета и особено важно-от млади бамбукови насаждения.
Всичко в подготовката на този вид чай е подложено само на ръчна обработка. Берат се само върховете на чаените клонки-най-горните 2 или в краен случай 3 листенца, които след осемчасов престой за леко изсушаване, после се подлагат на леко препичане на огън. Така се прекъсва процеса на ферментация.
Историята: името му идва от едноименното село Лунцзин /което в превод означава кладенец на дракона/. Селото се намира в провинция Чжецзян, световно известна заради този сорт зелен чай. . Разказват, че в кладенеца насред селото, навярно заради високата си минерализация, водата периодично променяла цвета си със специални отблясъци. . При дъжд оптическите ефекти във водата напомняли специалното движение на митичните дракони и оттам се е появило поверието, че в кладенеца периодично се появяват дракони. . Славата на кладенеца се разнесла, обявили го за чудотворен и при суша тук идвали от цялата околност да молят дракона да прати дъжд.
Но това е само половината от легендата. В другата част е младият император Хунли, който посетил Западното езеро по време на една от своите празнични разходки.
В храма Хугун, в подножието на Лъвската гора край Западното езеро , поднесли чаша запарка от местния чай лунцзин. Обяснили му, че листенцата от специалните 18 чаени храсти около храма. Чаят бил толкова приятен, че императора дал специална титла на 18-те чаени храсти, а най-висшият сорт от този момент нататък вече се наричал Лунцзин Гунча –тоест, кладенец на дракона-чай за поднасяне на император. А 18-те чаени храсти и сега растат около храма Хугун.
Качествата: рекордьор по антиракови качества сред всички сортове и видове чай, притежател на най-много аминокиселини и катехини, . С нежен и изящен аромат, цветът, според видовете сорт, е от жълто-зелен до тъмно-зелен.
Изсушените листенца напомнят полски борови иглички, а някъде из Китай ги наричат и врабешки езичета.
Начин на запарване: вземете порцеланова или стъклена чаша. В нея пуснете еднократна доза от листенцата, която трябва да е 2-3 грама сухи листенца.
Китайската традиционна мярка за чаена доза е малка стиска листенца, която можете да вземете с трите си пръста, както с щипка.
Поставяте тези листенца в специалната порцеланова цедка, ако имате чаша за чаена запарка или просто на дъното на обикновената чаша. Заливате със 150-200 грама гореща вода. Захлупвате с капака на чашата. Запарката стои 3-4 минути, след което прецеждате течността.
Пие се само когато температурата е приятно топла- и в никакъв случай гореща или студена течност.
Внимание: листенцата не се изхвърлят, а се връщат обратно в цедката/чашата. И с тях се прави втора, трета запарка за деня! Опитайте се да пиете чая без захар!
Производител: Фабрика за чай Чунфън-град Дзинтан, Китай
Вносител: „Неогенезис-Б” ЕООД” , тел. 02-9582341
